杏鲍菇的鲜,
嫩豆腐的滑,
咖喱的醇香和微辣的口感,
让人恋恋不舍……
周日做这道菜,因招待客人太忙没有时间拍过程图,下次再补充哈!
用料
杏鲍菇 | 中等大小1个 |
工研素食咖喱 | 2小块 |
嫩豆腐 | 1大块 |
青红椒 | 各1只 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
姜片 | 少许 |
杏鲍菇咖喱豆腐的做法
1、嫩豆腐切块,不沾锅倒少许油开中火,小心点放入豆腐,撒少许盐煎,煎嫩豆腐需要耐心,容易碎且用时会较长,最好用硅胶铲子翻面,煎至四面金黄盛出。
2、青红椒破开去籽切块,倒入锅中(锅内有余油)撒点盐翻炒片刻盛出。
3、将切的跟豆腐大小的杏鲍菇倒入锅中,同样撒点盐煎至两面金黄盛出。
4、锅内加少许油,爆香姜片,入咖喱块加温水融化,再入豆腐和杏鲍菇煮开(如果咖喱太浓稠可以加温水调至理想状态),磨入适量黑胡椒粉,稍煮片刻,加入青红椒关火即可出锅。