用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 虾仁 | 适量 |
| 胡萝卜 洋葱 青椒 土豆 | 适量 |
| 青咖喱 | 适量 |
| 椰浆 | 适量 |
| 味露 | 适量 |
| 盐 糖 | 适量 |
鸡腿切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下待用，虾仁用蛋清、胡椒粉、盐腌制一下待用，胡萝卜、土豆、洋葱、青椒分别切块，
锅里放油煸炒洋葱出香味，然后倒入土豆块、胡萝卜块、鸡块、青椒翻炒均匀，
加白葡萄酒、青咖喱酱继续翻炒均匀，
加适量水和椰浆煮开，
然后中火慢慢煮至入味，
加入虾仁再煮一下，加味露、少许糖，勾芡后即可出锅，
盛上一点米饭，
淋上做好的青咖喱海鲜鸡腿汁，开吃咯，哇塞，实在是太好吃啦，辣辣的青咖喱，浓浓的椰浆味，真是太完美了！
