此分量为四人份，酌情增减。
用料
| 鸡腿 | 三只 |
| 虾 | 十几只 |
| 土豆 | 两个 |
| 胡萝卜 | 一个大的 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青红椒 | 适量（供配色用） |
| 咖喱粉 | 一袋 |
| 隔夜米饭 | 四人份 |
鲜虾鸡腿咖喱饭的做法
材料洗净削皮
虾煮熟剥皮，鸡腿肉剃下来切丁，土豆胡萝卜洋葱青红椒切丁
油锅热好，下鸡腿丁炒香，倒入土豆胡萝卜洋葱丁翻炒至土豆变色四成熟，加刚淹过食材的水，大火煮软
土豆煮软以后加咖喱粉翻炒五分钟（咖喱膏和咖喱块都可以），尝一下汤汁的盐味，如果咖喱粉自带盐味的可以不加，没有盐味的需要加盐和味精。
加隔夜的米饭，倒入虾，不断翻炒。入味后装盘即可。
小贴士
如果汤汁不够粘稠可以适量加点豆粉增加粘稠度。
隔夜的米饭更好吃！
