【影片教学】炸咖喱南瓜包【万圣节限定】

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老娘很喜欢吃炸面包！
外皮酥脆，松软的面包加上惹味的咖喱
还有只有炸面包才会有的独特的香味
真令人着迷
现在的南瓜正当造，之前我都有用南瓜做都包
今日想试试做南瓜炸面包，加上南瓜的造型应该很讨喜
希望你们都喜欢吧！
影片教学：
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用料

【影片教学】炸咖喱南瓜包【万圣节限定】的做法

南瓜去皮切块，隔水蒸20分钟至熟透，压泥待凉备用
除水外，把所有材料放入面包机或搓匀
因为每种面粉受水量不同﹐每个南瓜水份亦不同，如面团太干每10g水落面团搓匀
之后把面团搓至起膜后，盖上湿布，先做一次发酵（1个半小时）
准备馅料
洋葱去皮切碎
薯仔、甘笋洗净去皮刨丝再切碎
烧热锅，先下洋葱、蒜蓉炒香
之后下猪肉炒至半熟
加入薯仔、甘笋炒匀
下咖喱粉炒匀，加1－2大匙水后加盖转小火煮10分钟至薯仔、甘笋熟透，下盐调味后，离火待凉备用
发酵好的面团分开6份（台上洒点面粉防沾）
份小面团先用手按扁，再用小面粉杆在四周捍薄（中间要比四周厚点），
之后将面团放上手，放入内馅后，边推馅入内边折包好（折不折随意）
包子都包好后，用棉线绑成南瓜型，之后做二次发酵（半小时）
准备好炸料，锅子加油烧热，下一点面包糠到油锅，立刻浮起就是油温可以了
发酵好的面团，剪去棉线，沾上蛋液和面包糠后，下油锅转小火炸至金黄色即可
（也可不剪棉线，整个下去炸好后再剪，形状会突出一点，但炸好后会比较难找到棉线剪掉）