好怀念越南粉的味道 独自旅行时无意遇见的一家素食餐厅 胡志明市的第一餐 光脚的热带清凉 满桌满墙的标语“绿色地球” 店里单纯美好的大眼睛姑娘 最后还画了她的速写 今天用仅有的食材 ——虽然只尝过一次 也许是人生唯一一次 却拥有永远的长度还原了记忆中的味道
用料
咖喱越南粉的做法
纯素高汤:炒香八角、香叶、豆蔻
倒入蘑菇(撕小小条儿)翻炒,加2碗水(1人食),加白萝卜片,加肉桂粉,小火熬煮哦
闻到香气后,加入咖喱块,盐,多多的花生碎,小火焖煮
咖喱融化后,中间下越南粉,把菜码在四周:豆腐干碎、圆白菜细长丝、紫甘蓝丝
粉快软时,滴入藤椒油,多点儿辣椒油,撒芝麻
有条件的话,加入晒干的洋葱丝,豆芽,挤柠檬汁,和薄荷。