用料
西式炖牛肉的做法
牛腩切块，冷水锅放姜片葱段，焯水，捞出备用。黄油面粉糊：黄油放入锅中融化，再加入低筋面粉，不停搅拌，防止焦糊，要用小火。
锅里底油，爆香蒜片，下牛腩，加入番茄块、红酒、洋葱粒、小火焖1小时，等牛肉炖软后，再加入西芹、胡萝卜、土豆，加盐、糖、白胡椒继续焖煮，下黄油面粉糊，边倒边搅拌至汤汁浓稠出锅即可。
