【生酮低碳减脂】 超好吃的香煎黑椒西冷牛排

买回来的牛排是不是都有肥的！全扔了可惜（毕竟原切牛排🥩好贵lol），可是减脂的时候那些肥肉一起煎的话油脂含量好高鸭（现在生酮的我表示毫无压力hhh然而家里人吃还是不能直接把肥的吃掉）

记录一个方子，好吃的牛排不怕胖！

用料  

【生酮低碳减脂】 超好吃的香煎黑椒西冷牛排的做法  

1. 牛排！

2. 牛排放在淡盐水中浸泡解冻（更能保存蛋白质，新鲜牛排请忽略）

3. 减脂的宝贝们，注意切掉肥肉！

4. 用刀背把🥩拍松，抹黑胡椒和海盐，我喜欢再加罗勒或者迷迭香，生酮推荐抹一层椰子油！煎的时候就不用放油了超级惊喜！冷藏4小时以上

5. 平底锅开大火烧热，融化一小块黄油润下锅
   
   放入牛排：下面是1.5指厚的牛排7成熟的时间（厚度和时间等比翻倍）
      封边：两个大面每20秒翻一下，各煎40秒；四边各煎15秒
               这个时候就是medium- rare三成熟
      再放入一块黄油融化，放入迷迭香增添香味，不停的用油浇在牛排上，两面各一分钟（或者烤箱180度3分钟）
               medium各45秒

6. 热一下盘子，煎好的牛排放盘子上醒一下（5-7分钟）

7. 同时可以准备配菜比如沙拉🥗水果🍉土豆泥🥔什么的
   
   强推用煎出来的油炒蘑菇炒芦笋！巨香巨好吃！

8. 倒一杯红酒🍷（没满21美国不让买），或者牛奶🥛咖啡☕️，吃！

9. 用肉馅做的牛肉饼配cheddar！之前切下来的牛肉边角料可以用料理机打成牛肉馅，然后做肉饼这个样子，还可以做肉丸🍡/ 青椒酿肉/ 馄饨饺子陷🥟/ 炒饭🍚/ 墨西哥馅饼🥙/ 肉酱意面千层面🍝……

小贴士

不减脂的可以不去肥肉，有好多肥油煎出来的话肉更嫩更好吃

这个是2厘米厚（拍松后约1.5厘米）牛排七成熟的程度，具体时间根据牛排厚度、火的大小还有3/5/7/9成熟决定