看了很多做法，把很多大厨的方式融合了一下，并加入了一些自创方便的烹饪方法并且控油脂控盐，尝试做居然很好吃，分享给大家。
用料
| 牛肉馅（低脂） | 1.25磅 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶（低脂） | 小半杯 |
| 咸苏打饼干（低盐） | 60克 |
| 意式香菜/欧芹 | 20根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
经典意式牛肉丸的做法
准备工作：将牛肉馅放盆里准备材料。1.将苏打饼干打碎。如果没有机器用擀面杖碾碎，倒入盆中。2.意式香菜切碎，倒入盆中。剩下的香菜插入水瓶放入冰箱保鲜3.葱蒜切碎，倒较多些橄榄油炒香，连油带葱蒜一起倒入盆中。4. 打一个鸡蛋进盆再加适量牛奶进盆。5.根据个人口味加入适量盐胡椒蒜粉。胡椒粉和蒜粉可以酌情多加。6.充分搅拌。
2. 预热烤箱200度。准备不用的装鸡蛋的纸盒然后放在铺好锡纸的烤盘上。然后捏丸子。我发明了一个不粘手的方法：拿一个小保鲜袋把适量肉馅放入一个角，捏着角上方没有肉的地方朝一个方向甩。就成为了蛋型。然后放入蛋盒定型。
3. 烤丸子。 放入烤箱20分钟后取出。把蛋盒朝下倒置。轻轻掀开蛋盒让丸子另一面朝上，去掉蛋盒 ，继续烤5-10分钟就完成了。丸子可直接吃或者做成沙拉、番茄肉丸意面等好吃又不发胖。
小贴士
这种做法比较健康低脂：1.纸蛋盒可以吸油2.我用的牛肉是低脂牛肉；3用低脂牛奶替代传统方法用的奶酪。4: 用烤箱不用油炸；5: 我选择了低盐无麸质饼干代替传统的面包糠并且牛肉里放的盐也比较少。
