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风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)

   来源:料理馆    阅读: 1.51W 次
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风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图

每个用量都有个区间,我用的都是最小值的那个。因为最大值好吃是好吃,但满满的罪恶感;孩子不喜欢吃蒜和葱,不敢放多(但实际我多虑了,她比谁吃的都多😅)
撒面的可以用扁桃仁片,也可以用薄脆或薯片都可以。
我分的是5份,手掌大小的成品,感觉一次吃一个刚刚好。也可以分4份做大点,但要相对减少些奶油奶酪部分和蒜汁的用量。
烤的时候把面包瓣掰开些,合的紧奶酪融化会流出(不过流出来也没啥大问题,偷偷塞回去就好了🤪)

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 130克(预留10克慢慢加)
砂糖 10克
2克
酵母 3克
黄油 20克
奶酪部分
奶油奶酪 70—100克
淡奶油 70—100克
砂糖 10—15克
沙拉 20克
柠檬汁 1滴
蒜香酱部分
黄油 25克
淡奶油 25克
鸡蛋 半个
大蒜 2—3瓣
香葱(只要葱叶) 5—10克
砂糖 5克
炼乳 10克
沙拉酱 10克
2克

风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法  

  1. 面包体部分,除黄油外所有材料放入面包机打至出粗膜,加黄油打出手套膜。发酵至2倍大,平均分割成5份(一个大约78克)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第2张
  2. 排气,滚圆,发酵至2倍大

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第3张
  3. 预热烤箱170℃,烤15分钟(宝宝们可以按照平时自己烤小餐包用什么温度,多久)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第4张
  4. 奶酪部分,所有材料加到一起,搅打混合至顺滑无颗粒。(柠檬汁最后滴)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第5张
  5. 装入裱花袋,放冰箱冷藏

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第6张
  6. 葱蒜切碎,越碎越好,我切的有点大😬

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第7张
  7. 在碗里直接加入除了鸡蛋外的所有材料,隔水融化。等液体降温后,加入蛋液搅匀。

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第8张
  8. 面包胚晾凉,切成6瓣。

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第9张
  9. 我拿手机没法拍,就是一手拿面包,一手拿汤匙,分开面包的瓣,把蒜汁均匀的淋在面包的内外(内部也要淋欧)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第10张
  10. 淋好蒜汁,在内部挤入奶油奶酪部分。(其实奶酪越多越漂亮,最好把“花瓣”撑开,但有点太奢侈,热量也太高)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第11张
  11. 中间撒上扁桃仁片(掰碎),烤箱上火170,下火150预热,烤10—15分钟。(烤出蒜香味即可)

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第12张
  12. 我的扁桃仁撒少了,多些更漂亮,葱也切大了(刀工问题😅)但是真的很好吃。

    风靡韩国网红蒜香奶酪包(蒜你狠)的做法步骤图 第13张

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