大人小孩都爱吃的肉松

来源：料理馆阅读: 2.4W 次

小中大

字号：

手机查看

我这个人不喜欢下馆子，觉得自己做的比较卫生，这个是给孩子吃的，更要自己做的才放心！因为是用来搭配粥的，方子口味会偏咸一点，要是想要做给小宝贝吃又怕咸的，调料都自己减少哦！这个我们全家老少都喜欢吃，早上搭配粥吃起来特别棒！希望这方子厨友们也喜欢！

用料

大人小孩都爱吃的肉松的做法

梅花瘦肉洗干净，切成5厘米厚的小块。我用的是电饭锅煮肉，把洗好切好的肉放进电饭锅里，加入清水，我做的是600克的肉，水淹过肉就可以，大概也是600克的水，加入20克的生抽，生抽用的是味事达的，牌子不一样有时候吃起来口感也不一样。我用的是以前留下来的那种老版的电饭锅不是智能的，按下煮饭键，煮个半小时把肉翻一下，大概一个小时侯水干了就跳保温，这时候用筷子插下，肉煮了这么久筷子很轻易就能插进去的，一跳就拔掉电源出锅。
把肉装进保鲜袋，用两个袋子装着，预防一个袋子薄给压破了，用擀面杖把肉擀平。
把擀平的肉用手撕下，撕的一丝一丝的.
把锅烧热，加入少许油大概三克这样，转小火，加入撕好的肉丝，翻炒着，炒到肉完全没水份了，加入2克盐和10克糖，翻炒均匀了，再加入白芝麻，白芝麻要最后放，加完翻均匀了就关火，全程都要小火哦！不喜欢白芝麻的也可不放。
这一个步骤是学习厨友芋头妈妈的，原来做完是没有毛毛，口感倒是差不多。把手洗干净再用40度左右的温开水洗下，擦完手，把炒好的肉松用手搓下，肉丝传说中的毛毛就来了。
放凉了装玻璃罐，想吃多少再倒多少出来就可以。600克瘦肉做完一称是200克肉松。