舅舅送的蓝莓，质量特别好，很大很甜
奈何蓝莓留不住
挑完整的洗干净冻冰箱
破碎的但也是能吃的，
做了蓝莓果酱
用料
| 蓝莓 | 334克 |
| 黑冰糖 | 101g |
| 柠檬 | 1/3个 |
纯素食 黑冰糖蓝莓果酱的做法
1 蓝莓洗净沥干水分+黑冰糖入奶锅
2 开大火，火焰不超过奶锅底部范围；
圆勺按压蓝莓和冰糖，至融化
3 转中小火继续熬煮，不时搅拌以防糊底；熬好后挤入柠檬汁，搅拌。趁热装消毒好的玻璃瓶，盖瓶盖
冷却后放入冰箱冷冻室
小贴士
1 本次熬果酱用时约15分钟；消毒玻璃瓶+装+覆盖保鲜袋
2 如何测试是否熬好？小碗里装些清水，滴入两三滴果酱
若化开了，说明还没熬好，继续小火熬
若没化开，保持半凝固状态，说明熬好
3 可用白砂糖。我家的黑冰糖质量特别好，
所以一般做果酱都用黑冰糖
甜度很够，用蓝莓量的30%足够了
若放入冷藏，糖量是38%蓝莓量是最恰当的配比，
糖量够果酱易保存
若糖量=50%蓝莓量，可延长冷藏的保存期，
密封做好可冷藏半年
4 开封后请在两周内食用完
5 用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅，
不用铁锅铝锅
