用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
蛋清跟蛋白分离 装蛋白的盆确保无油无水
蛋黄盆加入糖 牛奶混合后筛入低筋面粉 "Z"字形搅拌均匀 不要顺时针或者逆时针搅拌 避免起筋
蛋白用电动打蛋器打发至软性发泡 起小弯钩
蛋白与刚刚的蛋黄糊搅拌均匀 形成松饼糊
平底锅预热 刷入一层油 倒入松饼糊 形成一个个圆形 成形后继续在每个松饼上在倒入一些松饼糊 形成厚松饼 饼底焦黄后翻面 倒入几滴水 盖上锅盖 焖熟松饼
关火起锅 松饼十分松软 如果不介意脂肪 可以浇上蜂蜜或者淡奶油或者果酱
小贴士
1.整个过程其实跟戚风蛋糕的操作基本一致 但是松饼是无油的
2.糖已经减到最少了 建议不再减少
