草莓冰激凌🍓

没有做草莓酱，也不想做太甜，减肥又想吃冰激凌，所以运用了下面的方子，还可以，有兴趣可以试试。

用料  

草莓冰激凌🍓的做法  

1. 草莓100g

2. 加入150g牛奶，20g糖，用破壁机打碎

3. 蛋黄3个，加入30g糖，搅拌

4. 搅拌到这个状态，体积3倍左右

5. 把破壁机草莓液小火加热，稍微加热就可以了，不滚开！然后一滴一滴沿着蛋黄糊的边缘，倒入，画圈搅拌，呈水状的时候可以加快倒的速度。然后回锅，再加热，最小火，不断搅拌，稍微黏稠的时候可以了，同样不能沸腾，否则蛋黄会烫熟，这个步骤忘了拍照片…做好后放冰箱迅速冷藏。

6. 冷藏结束后，大概1小时，开始淡奶油打发，不加糖

7. 6分发左右，出现纹路再稍微打一会儿就可以了，不要过度

8. 将草莓糊和淡奶油混合，直接把草莓糊倒入淡奶油，注意碗底向上翻，刮刀可以配合使用。

9. 混合后大概这样

10. 将冷冻的冰桶取出，将冰激凌液倒入，面包机内搅拌30分钟

11. 搅拌完成加入草莓碎

12. 冷冻，即可

13. 美美的

小贴士

1.每次入锅加热是为了去除水分，但是一定不要大火，用最小火，加热温度不能高。
2.糖量可以自己掌握。
3.没有冰激凌机最好是做好放冷冻半小时后，拿出来搅拌一下，这样才能保证草莓碎能够均匀分布，而且不会有沉淀。