和草莓融合的滋味非常好,细腻柔滑无冰渣的草莓酱冰激凌。
草莓果酱我也是自制的,不会很甜,可以按个人口味增减糖。没有零卡糖就用细砂糖代替。
用料
草莓果酱 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
零卡糖 | 20~30克 |
草莓酱冰激凌的做法
1:准备材料。
2:牛奶小火加热至轻微沸腾。
3:蛋黄加糖搅拌至颜色发白。
4:牛奶倒入蛋黄,一边倒一边搅拌。
5:过滤一下。
6:然后再小火煮,一边煮一边搅拌,大概80度左右离火。
7:淡奶油打发至略有纹路,这一步也可以不打发。
8:倒入草莓果酱。
9:搅拌均匀。
10:和蛋奶糊混合,冰激凌液就完成了。
11:倒入冰激凌桶。
12:冰激凌桶装上主机开机搅拌,充分搅拌15分钟即可。
13:完成了。
14:想要吃硬的冰激凌,入冰箱冷冻2小时以上取出即可挖球。
15:很好吃哦。