超级简单快手又好吃的小甜品,老少皆宜。现在是吃草莓的好季节,一两袋牛奶,加一点淀粉,几分钟的时间一款有颜美味的小吃就完成了,没有失败!
拍照的时候看着铺在椰蓉上的小方,想起了一个词“踏雪寻梅”,特别适合,它应该有这么个比较文艺的名字,小方有点土......
我用的密封盒是18.5*11.5,不同的容器自己换算一下量,这个厚薄我感觉正好。
淀粉用玉米淀粉!木薯粉也会很可爱,其他的淀粉不建议哦,关于淀粉的问题可以移步《淀粉的区别》
有厨友反应说切的时候,草莓和奶方分开了,一个是草莓有擦干水分,另一个是奶糊不要炒太干,像步骤图的状态就可以离火了,太干肯定包不住的!
操作的时候动作也快一点,奶糊凝固了就没有粘合力了。
用料
牛奶 | 450克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 50克 |
盐 | 一点点 |
草莓 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
不用烤箱的小甜品 牛奶草莓小方(踏雪寻莓)的做法
牛奶小方不失败之——终极秘籍! 一定要点开图片看!!!这个是炒牛奶糊的步骤!(第7⃣️步)拜托点开看看再继续往下看! 不是操作的第一步!!! 有几个厨友说炒了包不住水果,我在前面补写了原因,貌似也没看🤦♀️……
密封盒或者其他方便的容器,盒底铺一层椰蓉
草莓切半备用,太大的草莓切块
淀粉用少量牛奶调匀,没有粉块
不沾锅里加入剩余的牛奶,糖和盐
小火煮到牛奶微开,加入刚才调好的淀粉,一边加一边搅
牛奶糊越来越稠
差不多这样的状态,掉下去的牛奶糊痕迹不消失,就可以
在保鲜盒里铺上一半的牛奶糊,摆上草莓,可以不用这么多,会更好切,上面再盖上剩余的牛奶糊,动作别太慢哦,冷的规程里,奶糊也在凝固!!!凝了就没有粘合力了!
略平整一下,盖上一层椰蓉,室温冷却
冷了的牛奶糊很容易扣出来,切掉边角,切成喜欢的大小,
美美的牛奶草莓小方完成
买正宗丹东99草莓🍓,加我,备注:下厨房。大棚直发,没有中间商。
小贴士
这是一个很基础的方子,不加草莓的话,凝出来的奶冻,直接撒了椰蓉吃,也很好吃,
或者切成条,裹上面糊,面包糠下锅炸了,就是餐厅里的脆皮炸鲜奶
方子里的盐,是提味用的,只有一点点!!!不习惯可以不加,捏一点点,筷子尖蘸一点点……
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