偶然机会在甜品店吃到姜撞奶，感觉牛奶遇到姜汁凝固蛮神奇的，口感也很嫩滑，生理期非常友好～可是无奈这款只能堂食，为了方便每天都能吃到，自己在家尝试做了几次，从偶尔失败到百分百成功，总结些经验分享给大家。
用料
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 生姜 | 25-45g |
| 红糖玫瑰酱红糖 | 适量 |
红糖玫瑰姜撞奶的做法
按喜爱的辣度切块新鲜生姜（姜汁量过少容易失败），带皮洗净，用研磨器或者其它捣泥工具磨出姜汁。姜肉性热，姜皮性凉，带皮可以保持姜药性平衡，可根据自身需要选择是否去皮。
用纱布或滤网包裹磨好的姜泥和姜汁，大概12-22ml，挤压过滤到带盖容器中，我用的乐扣小号玻璃盒
将全脂牛奶（水牛奶更佳）倒入奶锅或碗中，按喜爱的甜度加入红糖玫瑰酱，或红糖，搅拌均匀后加热到90度左右。建议微波炉加热到有一点点奶皮，未沸腾状态，不要煮沸，我家微波炉是1分半至2分钟左右。
将加热好的牛奶从一定的距离，缓缓倒入姜汁碗中，盖上碗盖，静置3-5分钟，中间不要开盖或晃动
打开盖，用勺子试下，奶表面光亮，勺子可以放在上面为成功。
嫩滑豆腐状
小贴士
1.失败可以微波炉再加热2分钟或者蒸5分钟补救
2.可能的失败原因：姜汁用量不足、牛奶含脂量不够、牛奶温度不足、冲撞时太近不均匀、冲撞好移动或搅动牛奶
3.喜欢浓奶香口感，可以冲撞前添加一大勺全脂奶粉搅拌均匀
