偶尔会做一些馅料放在冰箱,做面包、烤小饼,包粽子都可以。
椰香满满,甜度适中,空口吃也没负担。
用料
红豆 | 500g |
椰子花糖 | 100g |
椰子油 | 90g |
盐 | 1g |
水 | 1500g |
椰子油低糖红豆沙【健康甜点】的做法
红豆浸泡8小时以上,夏季需要放冰箱,否则红豆容易馊。泡好后的红豆是有一点点发白的,这样煮得更快。
中大火开盖子煮开。
煮开后转成中小火,盖上盖子。
煮到水差不多收干,可以比我这个图中多一点。我煮了37分钟。
红豆状态是以捻就碎的。
放进破壁机。
搅打成泥,越细腻成品越顺滑。
放进锅中,倒入椰子油;
椰子花糖和盐。
搅拌均匀并小火慢慢翻炒,切记一定要小火,人不离锅。
炒到豆沙不流动即可。
放凉后会硬一些,吃不完放冰箱冷冻。
我试包粽子,非常好吃,椰香满满而且不腻,是非常万能空口也能吃的都红豆沙。
小贴士
用油已比较少了,非常规豆沙馅,不适合包月饼等传统中式点心,如果要做的话请不要类比口感和效果。