做巧克力冰淇淋只因这是我家闺女的最爱，每个孩子都爱吃冰淇淋，自己在家动手做上一盆，捧着盆吃，任性一回🤭
其实放开了反倒吃得更有节制了，每次只取一个球，然后再放回冰箱冷冻。
我说自己做的冰淇淋咋就那么与众不同的好吃呢，另一个吃货朋友表示一万个赞同🤭
用料
| 无菌鸡蛋 | 4个 |
| 奶油 | 200克 |
| 炼乳 | 120克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 牛奶 | 10克 |
夏日至爱的巧克力冰淇淋的做法
用料全家福
准备4个颗鸡蛋
做冰淇淋是用生鸡蛋，所以要选择可以生食的无菌蛋，我家经常用这种蛋煮溏心蛋，可以放心食用。
蛋白和蛋黄分离，切记盆要无水无油，这是做烘焙的基本要点，不然失败了概不负责🤭
蛋白打发，中间分三次加入30g白砂糖
注意状态，要到干性发泡的程度，打好后放入冰箱冷藏备用。
奶油200g，打发出纹路。
冷藏的奶油才好打发，记得不要着急先拿出来，打发时再从冰箱拿出。
打发好的奶油里加入120g炼乳，搅拌均匀。
蛋黄搅拌打散后筛入15g可可粉，再加入10g左右牛奶，搅拌混合。
把蛋黄可可粉混合液加入奶油，搅拌均匀。
搅拌均匀
再加入几滴香草精
混合成柔滑的糊状
从冰箱里拿出蛋白，准备混合
取三分之一蛋白霜先混合，让再分两次加入蛋白霜，翻拌均匀。
混合均匀
入模，量比较大，一大盆之外还能有三个小雪糕。放进冰箱冷冻三小时以上即可。
冰淇淋已经到位，可以尽情享用了哈
感受一下😋
酷热的夏日，来一杯，可解万千烦恼🤭
三小只也准备好了
小贴士
鸡蛋的选择很重要，为了饮食安全，尽量不要拿普通鸡蛋。
