用料
| 奶油 | 500克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 法芙娜可可粉 | 3大勺 |
| 牛奶巧克力 | 200克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 细砂糖 | 110克 |
自制巧克力冰淇淋（柏翠冰淇淋版）的做法
250奶油+全部法芙娜可可粉搅拌均匀，后放小锅加热至沸腾离火
把全部牛奶巧克力加入步骤1，搅拌至融化，混合均匀
把步骤2过筛至剩下的250奶油，并搅拌均匀，不需要打发，不需要打发，不需要打发……
把300牛奶+60糖放小锅加热至85度
6蛋黄+60克糖，打发至发白
把步骤4缓慢导入步骤5，并快速搅拌
把步骤6混合液导入小锅，边搅拌边加热至82度，离火降温
把步骤7过筛至步骤3的混合物，混合均匀称为冰淇淋液，室温放凉后，放入冰箱冷藏室（不结冰）至第二天
把冰淇淋液放入柏翠冰淇淋机，机器操作约40分钟后，搅拌棒不能动时，冰淇淋好了
把冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室（结冰）5小时以上就可以吃了
