那天从泰国菜餐厅老板娘的阳台上摘了一枝香茅带回家,心想着做点吃的吧。猴哥说,做个冰淇淋,或者做个拉茶呀!回家一想,拉茶总有些委屈了香茅的意思(这什么鬼逻辑),家里也正好有椰浆,冰淇淋 it is!香茅的味道我实在是喜欢,为了提取浓郁的,占据绝对主角的香茅味,我将香茅浸泡了一天一夜。我反正是很爱啦!跟我一样爱香茅的同学们,试试看!
用料
香茅冰淇淋的做法
将香茅剪成段,然后和所有材料一起放入锅里搅匀
小火一边熬煮一边搅拌
直到边缘有细小的泡泡,融液快要沸腾了就关火
倒入密封容器中,放凉后入冰箱冷藏8小时
取出冰淇淋液,倒入冰淇淋机,搅打至固体后放入冰箱继续冷冻
【以下是自选动作】将7g吉利丁粉和30g水放在碗里搅拌均匀后放入微波炉加热至吉利丁融化,然后加入柠檬汁和朗姆酒,放凉
取出冰淇淋,倒入吉利丁液,放入冰箱冷冻五-十分钟即可脱模摆盘。我是大晚上做的,所以直接冷冻室过夜了,这样会导致吉利丁层不透明。