姜撞奶是广东的一款特色甜点!
16年8月去广州旅游,吃过之后,就疯狂爱上!
掌握窍门后,原来做法也超级简单!这个方子是一个广东的阿姨教我的!
原理是适宜温度(70℃~80℃)的牛奶冲入姜汁后,自然凝固成奶冻!
让牛奶🐮与姜汁“碰撞”出爱的火花吧~
在大冷天吃一碗,暖暖的,很是舒服呀~
用料
牛奶(我用伊利纯牛奶) | 200克 |
老姜汁 | 20毫升 |
冰糖碎 | 适量 |
姜撞奶——暖胃小甜点(天然奶冻)的做法
老姜先磨成蓉!一定要用老姜!
用纱布挤出姜汁待用!姜汁太少会凝固不了!
牛奶倒入奶锅,根据自己喜好,加入适量冰糖!
中小火煮,我们需要的温度是70~80℃,不需要煮开,糖融化后,温度大概是60℃,我们煮到锅边开始冒泡!就可以关火!有温度计的可以用上!
70~80℃的牛奶,直接冲入姜汁!不需要搅拌!静置5、6分钟即可凝固!
别犹豫,快、准、狠!
动作要快,姿势要帅!
见奶凝固后,即可食用!姜撞奶做好喽!来尝一口!