姜汁撞奶:冬日暖暖的甜点

姜汁和牛奶的完美碰撞，爱吃港式甜点的你千万不要错过哟，而且方法超级简单。

用料  

姜汁撞奶:冬日暖暖的甜点的做法  

1. 50g老姜洗净，不用去皮，然后刀拍扁，切碎。记得要切碎一点，其实这个图的姜切得不够碎，或者用榨汁机取姜汁也可以。

2. 准备一个这种纱布袋子，把切碎的50g老姜放入袋子，扭紧用力把姜汁挤出来。

3. 挤25到30g姜汁就可以了。姜汁挤好以后用蛋抽或者勺子把姜汁搅拌均匀，取两个小碗（平时吃饭时盛饭的碗的大小就可以了），每个碗分别倒入12.5-15g姜汁，备用。

4. 50g奶粉➕10g细砂糖放到奶锅，倒入250g纯净水，上中小火烧开到牛奶微微冒泡，锅里的奶粉和细砂糖都完全溶解后，关火。待牛奶凉一下到70-75度这样。家里有瓶装全脂牛奶的就在奶锅上直接倒入大概310g牛奶，加热到牛奶微微冒泡烧开即可关火，也是待牛奶晾到70-75度之间，然后把牛奶倒入姜汁之前，先用勺子或者小蛋抽把两个碗里的姜汁搅拌一下，一定要搅拌一下哦，因为姜汁里面的淀粉会沉淀。搅拌之后，分别在每个碗里倒入150g凉到70-75度的牛奶。然后就让碗里的姜汁撞奶放着冷却就好了，它自己会慢慢凝固的。过程需要大概5到10分钟左右哈。

5. 凝固之后就可以开吃咯

6. 要点一：一定要选老姜，且姜汁一定要够克数。要点二：牛奶要选用全脂的奶粉或者全脂牛奶。要点三：牛奶温度一定要加热到70-75度。要点四：记得倒入牛奶之前一定要先搅拌姜汁！！喜爱这款小甜品的朋友赶紧做起来吧，记得分享自己的作品哟。