朋友送了一些自家园里的黄樱桃 吃不完做点酱 有了做草莓酱的经验 这次樱桃酱挺成功
用料
樱桃 | 1000克 |
白砂糖 | 60克 |
冰糖 | 50克 |
柠檬 | 大半个 |
樱桃🍒果酱(黄)的做法
樱桃洗净控干水分 我觉得用红樱桃更好 颜色好看 这次朋友送的黄樱桃太多了 就用了它做酱
去柄、去核 考验耐性的一步
加入白砂糖
戴上手套拌匀 静置一小时左右
一小时左右后渗出很多汁
倒入无油无水干净的锅中 加入冰糖
加入柠檬汁
大火烧开 中火熬煮 大约40分钟左右 我用了45分钟 要时不时的翻翻锅底 以免糊锅(中间会有浮沫 要撇去)
晾凉后 放入无油无水干净的玻璃容器中 密封冰箱冷藏保存