很久没来下厨房了,工作太忙,最近重新捡起荒废的厨艺。爱自己给自己更精致的生活。
用料
豌豆淀粉 | 一碗 |
水 | 五碗 |
黄瓜 | 一根 |
超人气网红凉粉的做法
黄瓜洗净削皮,皮加水打成汁,过滤出一碗黄瓜水待用
一碗豌豆淀粉加同等份的黄瓜皮水调匀待用
锅内加四碗水烧开后,慢慢倒入调好的淀粉水,小火煮至透明
找一个干净的容器,煮好的成品倒入容器,稍微震一下,防止有气泡,静置一晚上,成型,成型后就可倒出,切条,刨丝都行
加入喜欢吃的配菜拌匀,我加的是自己做的油辣子,黄瓜丝胡萝卜丝和紫甘蓝丝,最经典的吃法应该是加榨菜粒,蒜末,蒜蓉辣酱,生抽,醋拌,小时候的味道太好吃了……
小贴士
淀粉和水的比例是1:5,用多大的容器盛粉,就用多大的容器装水。