用料
红烧鳕鱼的做法
自然解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞
沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
干淀粉放入碗中
加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉
将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉
锅内倒入适量油
摆入鳕鱼块，煎至两面金黄盛出备用
留少许底油，加入八角，葱姜蒜在油中炒香
加入鳕鱼块，少许料酒，红烧酱油
再倒入开水没过鱼的表面，中火焖炖10分钟左右
打开盖子，加盐调味
改成大火，将汤汁收浓即可
撒葱花
