第一个小高姐的配方,知其然又知其所以然,很棒
第二个来自博主容意的小食光.过三遍水得到鱼鳞片的方法也很棒
都没有用到炸鸡粉.自用的菜谱,高手略过
用料
炸鸡合集的做法
生抽1.5大勺+五香粉1/8小勺+白胡椒粉1/2小勺+生姜泥1小勺腌制四小时以上
鸡蛋糊:中粉90和牛奶120搅匀,加鸡蛋2个
中粉250+泡打粉2小勺+小苏打或碱面1/4小勺+盐1/4小勺+水40+搓出鱼鳞
准备好的四种
先沾干面粉,再过鸡蛋糊,再按压面粉团,全程手不沾到液体
炸过葱的油升到180度
油炸4分钟左右,听声音吧!
第二种开始.用牛奶抓匀入味腌制两小时以上
裹粉和鱼鳞片的做法👍🏻
中火5分钟,复炸一次更酥脆
上面视频里腌制的截图
上面视频里裹粉的截图
只放一种腌料:芝麻酱炸鸡↓
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