许多朋友都喜欢吃烤串，但是有时候会担心在外面吃有点小贵或者担心卫生问题。那么小编今天就教大家做一个比较廉价还好吃卫生的蒜爆肉，当然此方法也适用于其他烤串类。
用料
| 食材：鸡腿肉2斤(可以根据家里人数决定) | |
| 盐 | 适量 |
| 味达美 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 味达美 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖老抽 | 1勺 |
| 味精 | 少量 |
| 孜然面 | 一勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 蒜泥和蒜瓣 | 两头 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
蒜爆肉(不粘锅版)的做法
1、将鸡腿肉冲洗干净后切成蒜瓣大小的块状放入盆中。
2、依次放入料酒、盐、味精、耗油、生抽、冰糖老抽、味达美、胡椒粉、孜然面、花椒面、蒜泥、葱花、姜末。
3、将各种调料和鸡腿肉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，放置两个小时以后即可取出(放的时间越久越容易入味，也可以第二天取出再做)。
4、在不粘锅内放入1小勺食用油，等不粘锅热后倒入腌制好的鸡腿肉，中火煎制，中途用铲子翻面，放入蒜米，大约10分钟后香气扑鼻的美味蒜爆肉就可以出锅了。
小贴士
1、各种调味料的用量可以根据自己的喜好增加或者减少就可以
2、喜欢吃蒜米的朋友可以放，不喜欢的可以不放。
3、因为在煎制过程中鸡肉里面会出不少的鸡油，所以刚开始放不粘锅的食用油量少点就可以，主要是起到不会粘锅的效果。
4、第一次做的时候腌制好鸡腿肉后，又串在签子上，用家用烤肉串的炉子烤的，费时还费力，怎么比较也是用不粘锅这个方法好。
