用料
| 藕 | 1节 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 豆豉酱 | 1大勺 |
| 油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1/4小勺 |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 盐 | 1/8小勺 |
豉椒辣炒藕丁的做法
藕、青红椒分别洗净，切小丁。
锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。
捞出藕丁入凉水中，快速变凉。
锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。
将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。
调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。
翻炒至青红椒断生，关火即可。
小贴士
1、建议根据所用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。
2、烹饪时间不宜过长，快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以加入少许水翻炒。
