橡皮鱼又称剥皮鱼、只有一根大刺,小朋友吃也不用担心。
橡皮鱼有很大的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症、总之全身都是宝。
用料
橡皮鱼 | 1条 |
雪菜 | 100G |
生姜 | |
鸡精 | |
料酒 | |
食用油 | |
雪菜橡皮鱼的做法
橡皮鱼去皮,去腮,去内脏,(一般买的时候可以要求处理好)清洗干净,拉斜刀,待用。
生姜切丝,雪菜切小段,小葱切葱花。
锅内倒少许热油,烧七成热,将橡皮鱼用厨房纸吸干水分,放锅里两面都煎一下,然后沥出多余的油,放入姜丝,料酒和加入没过鱼身的清水(一米饭碗左右),大火煮开。
然后放入雪菜和少许鸡精,改小火煮5分钟左右,待汤汁泛白即可,装盘,撒葱花。