牛腱子肉不仅做酱肉好吃，炒着吃、蒸着吃也超级赞，有弹性又不干柴，越嚼越香！
用料
| 牛腱子肉 | 200g |
| 春笋 | 300g |
| 蒜片、姜丝、干辣椒段 | 适量 |
| 泡野山椒 | 3勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 干淀粉 | 1勺 |
春笋野山椒蒸牛腱肉 <302小厨房>的做法
原料图
春笋切片后在盐水中焯水2min捞出，牛腱子肉切大片备用
牛腱子肉加入糖、白胡椒粉、蚝油翻拌均匀
之后加入干淀粉抓均
锅底放油炒香姜、蒜后加入泡野山椒翻炒出香味
把炒好的料和牛腱子肉、春笋放在大盆中一同翻拌均匀
将所有的料平铺在盘上腌制20min
后放入蒸锅，大火蒸5-8min即可
牛肉爽弹春笋入味，也算是时令菜的新吃法
小贴士
1，也可以用里脊肉来替代牛腱子，更软一些；
2，春笋切片更易入味。
