之前看到过一个蒸鸡腿的菜谱,其实大同小异,保留鸡肉的鲜香,增添了蔬菜的香味,蒸蒸更健康
用料
鸡翅 | 10个 |
姜 | 4片 |
葱 | 炒菜的量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 1勺 |
番茄酱 | 2/3勺 |
蜂蜜 | 2/3勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
娃娃菜 | 1棵 |
木耳 | 5-6朵 |
金针菇 | 1小把 |
香菇 | 3-4朵 |
粉丝 | 1把 |
小米辣 | 1个 |
老田家蒸鸡翅的做法
10个鸡翅每个由两头的骨缝切开,再切成4小块放个大碗里,放淀粉+面粉+水搓揉,然后冲洗干净控干水分,用厨房用纸擦干净,装袋放调料生抽,耗油,料酒,番茄酱,蜂蜜,胡椒粉,葱姜小米辣切碎都放里OK开始盘它,想杂盘杂盘,盘累了放冰箱里除了冷冻爱放哪放哪,15分钟到2天之内拿出来做了就行。找个有点深度的盘码盘:娃娃菜洗干净控水码底下,然后放木耳,金针菇,香菇,泡好的粉丝,鸡翅在最上面,最后把袋里的汤汁全浇在上面。蒸锅里放水开锅上汽了再放进去蒸20分钟左右,接下来就准备开吃吧
这是昨天老板娘快回来了着急出菜,偷懒做的,鸡翅没切,两边各刮两刀其他步骤都一样
这是忘了加粉丝的,所以很多汤,蔬菜出汤,鸡肉也出油水,加了粉丝可以吸收这些鲜美的汤汁,而且还非常鲜美,嘻嘻
小贴士
鸡翅也可以换成鸡腿,一个小米辣出不了太多的辣味,不影响孩子吃,生抽和耗油都是咸的所以没放盐,口重可以再盘它之前再加点盐,出锅上桌前把姜片和葱都挑出去,在粉丝下放了几个花甲肉(冰箱里的存货),也可以放贝柱或者大虾类的海鲜,一点点提个味就可以不放也没问题,最后吃剩下的汤别倒,煮个挂面,方便面一拌,吃过了才会懂!!!