用料
小鲍鱼 | 12只 |
扇贝 | 14只 |
粉丝 | 适量 |
蒜 | 10瓣 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蒜蓉扇贝及小鲍鱼的做法
粉丝温水泡开,然后将扇贝及小鲍鱼洗干净,将肉扣出来,用姜丝,酱油,蒜泥腌制半个小时。贝壳排盘待用。洗干净锅,下油,温热后将蒜泥小火爆香,加入适量酱油,翻炒四五下就好了,起锅待用。
先将粉丝用筷子卷成一小团,刚好放入贝壳加些爆香的蒜泥(适量),然后将淹后的贝壳肉放在粉丝上,在贝壳肉上放些爆香的蒜泥,小鲍鱼也一样,弄好后,将淹贝壳肉汁(贝壳肉淹后会出点汁)用汤匙弄些进贝壳中。准备完后像图片那样。
上锅蒸,小鲍鱼蒸10分钟左右,快好时晒上葱花,成品如图。
上锅蒸,扇贝7分钟左右,快好后晒上葱花,成品如图。