秋季是板栗大量上市的季节,粉粉甜甜的板栗不管炒,烤,闷都好吃
用料
板栗 | 300克 |
三黄鸡 | 半只 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
板栗闷鸡的做法
板栗去外壳,冷水下锅煮7分钟,表面的皮很容易去掉,洗净掰开两半(更入味),鸡洗净砍块,放碗中加入少许油 胡椒粉,淀粉,鸡精,料酒,拌匀腌20分钟
准备姜片,蒜粒,一个小葱头,热锅下油放姜,蒜,葱爆香,加入鸡肉炒几下,让水分挥发鸡肉变色,加入一粒冰糖,蚝油,酱油继续翻炒5分钟,把肉移到瓦锅里倒进板栗,加入少许水(刚到板栗边上)继续煮20分钟试味道,关火闷5分钟即可出锅
小贴士
没有瓦锅可以直接在炒锅里闷也行