焖香菇

在林邦公园气功团队里有一学员金叶安娣，喜欢分享美食。这是2008年接近农历新年时，她教大家焖煮好吃的香茹。
这道焖煮好后的香菇是比较香滑入味的。冷却后分小盒置入冰箱冷冻保存。
这也方便加入各式烹煮的菜肴中、蒸鱼、煮面、炒米粉…。

用料  

焖香菇的做法  

1. 前一天先把干香菇洗净置入盒内入冰箱冷藏，（无水状态，无须浸泡，无须沥干水分)，让它自然渗透香菇至软，这样会保留香菇的营养与香气。

2. 把腌料与香菇混合均匀，腌制时间约1-2小时，或能腌过夜会更好更入味。

3. 我是用气压锅处理的。                                              1公升水煮开后，把香菇放入锅中，上气压，转小火焖1小时即可。                                                        

4. 冷却后分小盒冰箱冷冻，三个月食完。                                                        

小贴士

没用气压锅以前，要焖煮3-4小时至软入味。