家人喜欢吃鸭和鹅，尝试过好多种做法，最喜欢就是这道酸梅酱焖鸭，美味开胃，好吃不腻，如果将鸭换成鹅也是一样美味哦！酸梅酱焖鸭是老少皆宜的开胃菜！
用料
| 番鸭 | 1/4只 |
| 酸梅酱 | 100克(半瓶) |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 冰糖 | 1茶匙 |
| 花生油 | 1小勺 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 姜片葱段 | 几片 |
| 开水 | 大半碗 |
酸梅酱焖鸭的做法
洗干净番鸭沥干水份，用料酒将鸭涂抹里外均匀，腌制15分钟。
热锅放花生油，将鸭两面翻炒变色变香，这样做法为了去掉鸭子的腥味。
鸭斩块，烧热锅倒适量花生油，将姜片鸭块爆炒五分钟，放入酸梅酱、冰糖和盐翻炒均匀，加开水至浸没鸭面，盖上锅盖中小火焖大约二十分钟，过程要不时翻炒均匀。
等差不多收汁时，尝一下味道如果不够甜再加点糖，不够咸再加点盐或者酱油，收汁后放入葱段，一碟美味开胃的酸梅鸭可以开吃哦！
小贴士
如果是半只鸭焖的时间要多十分钟，配料要多一倍。
