给大家献上一道非常养颜又养生的——桂圆红枣焖猪手,补充胶质,增强皮肤弹性,在寒冷的冬季补充一些血气和热量,非常适当各位爱美的JM们吃哟!
用料
猪手 | 2只 |
红枣 | 15粒 |
桂圆 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
大葱 | 1段 |
姜 | 1小块 |
小八角 | 2个 |
小茴香 | |
花椒 | 少量 |
魔厨高汤 | 2杯 |
老抽 | 3大勺 |
生抽 | 2小勺 |
料酒 | 3大勺 |
冰糖 | 2小块 |
盐 | |
水淀粉 | 1小碗 |
鸡精 | |
花生油 | 少量 |
养颜桂圆红枣焖猪手的做法
猪手暂小段洗净入冷水锅中,待水开后关火去除其血腥
大葱切小段,姜切片
将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用
将八角、茴香、花椒入金属调料盒内
将飞水的猪手码放在砂煲底部,放入葱段、姜片、冰糖,撒上红枣和桂圆,放入调料盒
依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开,转小火进行煲制
差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右
将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内,勾入水淀粉,使汤汁变浓稠,淋上明油
将猪手码放在碗或盘中,淋上浓稠原汁即可
小贴士
再去除肉类血质方面,最好是冷水下锅。如果是开水下锅,表皮会迅速遇热收缩,将血质索住无法释放呢!
一般长时间煲制肉类,盐最好是后放,以免肉质发紧和发柴,吃起来口感不够软糯。
没有高汤用清水也是可以的呢!