猪蹄【黄豆焖猪蹄】

黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜

用料  

猪蹄【黄豆焖猪蹄】的做法  

1. 底油炒糖色，加入猪蹄（水中加料酒焯水）翻炒。加入香料（八角桂皮花椒干红椒香叶）炒香

2. 加水烧开煮30分钟。捡去香料，放入黄豆（水泡1小时）炖60分钟。

3. 盐鸡精白糖调味，收汁。

小贴士

猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能（第一美食）