发菜生菜花菇焖蚝豉

用料  

发菜生菜花菇焖蚝豉的做法  

1. 准备工作：
   1、蚝豉从冰箱取出备用
   2、生菜、发菜清水洗净捞出备用
   3、花菇热水泡发2-3小时，去蒂
   
   这道菜是广东地方的一道年菜，美好寓意满满！
   3粒瑶柱、6个花菇、8个蚝豉，寓意生生猛猛、六六大顺、发大财。发菜、生菜都有谐音发财生财之意。当然味道也是非常棒的，下饭一流！
   
   1、锅内入油烧热加姜片爆香，然后把生晒蚝逐一放入，火调小，文火啫啫蚝豉煎至两面金黄。中间轻微翻动防止烧焦。
   2、加入少许蚝油、生抽、砂糖调好的汁，少许水，焖5分钟。
   3、加入花菇、发菜、三分之一碗清水，调料汁继续焖煮15分钟。
   4、加入生菜，翻炒至锅底，加盖焖5分钟。
   6、5分钟后看一锅食材已经吸饱调料、海鲜的浓香、花菇的干香，准备好米饭，开动吧！
   

小贴士

想要花菇发的更饱满漂亮，可以用热水，期间不断将吸入的水寄出，花菇的蒂不要浪费也可以入锅一起烹煮。

蚝有鲜味、再加上蚝油、生抽调味不用加盐了，若口味略重可适当加一点。