海氏一体机HK53之卤牛腱子

记录用量和做法

用料  

海氏一体机HK53之卤牛腱子的做法  

1. 把牛腱子放入网锅，加入淹过牛腱子，自定义时间5分钟，温度50度，速度1清洗牛腱子，然后取出来再用流水冲洗干净。

2. 牛腱子切成2块，锅才放得下。

3. 把所有材料装入纱布袋，扎紧，然后放入主锅，加适量清水，再把姜片，葱段，蒜头，放进主锅，自定义，时间20分钟，温度100，速度1煮开卤水，煮好后把洗净的牛腱子放进主锅，时间80分钟，100度，速度1煮，中途可以尝下汤汁味道。

4. 天冷的话，时间到可以先不要拿出来，浸泡过夜，第二天再取出来煮开，捞出牛肉晾干后。

5. 待冷却后切薄片就可以吃了。卤完的汤水可以装保鲜袋放冷冻，下次要再卤的时候拿出来煮开，再加其他的食材再煮就可以了，一般我是煮3次后卤水就不要了。