鸡爪是生活必备,这一回我要自己卤!我男人说我是鸡爪西施,我想说这次是麦芽芽卤业的开山之作,毕竟以后我想卤个蹄膀给他啃!
用料
鸡爪 | N只 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
生姜 | 4片 |
八角、桂皮、茴香 | 少许 |
香卤鸡爪有爱的味道的做法
鸡爪剪去指甲洗净,冷水下锅+料酒2勺必须得加,这一锅水煮沸,看鸡爪变色后,就可以捞出备用啦~ 摩拳擦掌!
可爱的龙猫小碗,用它准备酱料的心情都很美好💢 2勺生抽+2勺醋+2勺豆瓣酱
我一直都觉得不管还是炖菜还是卤菜,先炒一下会更香! 所以我先热油锅,倒入刚才的酱料直至炒出香味,再放入备好的鸡爪,稍微炒两圈~
这时候加水没过鸡爪!我加了1勺糖,你可以考虑加冰糖,我我我嫌胖~还有加了1勺老抽才有色相!
盖上锅盖,小火慢慢煮,端着小板凳坐在锅旁边码字,闻着一阵阵鸡爪香味…… 闻了不止30分钟,喜欢吃软糯的口感,想多煮一会儿~
大火收汁,看着汤越来越浓稠!期待ing……
鸡爪成了!成了!好吃的想哭!