猪大肠一般都是做干锅，尖椒，水煮的，今天我把自己卤制大肠的方法分享给大家！这个图片是成品的干锅大肠，配上洋葱，尖椒，那真是香啊！
用料
| 猪大肠 | 2斤 |
| 姜葱 | 各10克 |
| 花椒干辣椒 | 各3克 |
| 八角香叶桂皮 | 适量 |
| 丁香白芷小茴香 | 少许 |
| 草果豆蔻罗汉果 | 很少量 |
| 耗油 | 10克 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐味精鸡精 | 适量 |
| 白糖冰糖 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
老卤大肠的做法
猪大肠买回来用生粉面粉盐白醋洗干净，锅里飞下水！
锅里下入姜葱，各种香料，炒香，加入调料，水烧开！
黄酒
耗油
老抽
豆瓣酱
烧开倒入高压锅内然后锅洗干净！
锅里下入油少许，下入冰糖，白糖，水，炒成糖色，倒入高压锅内，搅拌均匀！然后上气之后压15分钟即可！
差不多就可以了
小贴士
这个大肠洗是关键，里面的油一定要去除百分之60左右，不然，腥味太重了！
