这是一个很不地道的卤菜,但是非常快手!简单!零失败and美味!!! 第一次做完之后我就火速干掉两大碗米饭,从前天创造出这道菜 已经连吃两天了!所以把这个菜谱分享出来(•̀ω•́)✧
用料
排骨 | 三条 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 3-5个 |
冰糖 | 5颗 |
花椒 | 一把 |
蒜 | 3-5瓣 |
姜 | 五片 |
葱 | 一根 |
生抽 | 30g |
老抽 | 10g |
料酒 | 10g |
蚝油 | 20g |
超快手零失败的辣味卤排骨的做法
把排骨先放进锅里煮熟去沫,可以加一把花椒。煮熟后将排骨切块,放进一个干净的锅里。
干辣椒、葱切段,姜切片,蒜根据自己喜好切,然后放进排骨锅里,再将酱油等食材都倒进去。
提前准备好开水或热水,倒进锅中大约没过排骨,开大火煮沸,然后转中小火继续煮至汤料见底。
将排骨装盘,开吃!
小贴士
1. 辣椒数量可根据个人口味决定,我是四川人,放五个左右干辣椒觉得辣度刚好,喜欢吃很辣的可以多放,怕辣的可以放一两个左右,不敢吃辣的就不放,当然这道菜最好是有辣味才更好吃。
2. 喜欢喝汤的最后煮的时候可以锅里汤稍稍多一点的时候关火,不用担心不入味。
3. 所有调料都不必严格按照我写的量放,可以自己酌情放,只要有味道就行,不过对烹饪不熟悉的朋友就还是按我写的量放好了。