不用皮冻的鸡汁生煎包

用料  

不用皮冻的鸡汁生煎包的做法  

1. 干酵母用温水化开，静置2分钟。

2. 400克面粉，一点点加温水和成柔软的面团。放在温暖的地方发酵，发酵到两个面团那么大就好了，这个是半发面，不用发太大。

3. 肉馅，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺姜粉，半勺盐，一把葱花搅拌均匀，最后别忘了加一勺太太乐鲜鸡汁，美味源头。搅好的肉馅一点点加入温水，顺着一个方向搅拌，感觉有阻力了再加一点水搅拌，重复几次直到搅拌起来没有阻力就可以了。

4. 发好的面团，不要像蒸馒头那样发太高。

5. 面团揉一揉排气，分成大概55克一个的面积子，我赶时间做的比较大，不着急的可以做小点。

6. 白萝卜，去皮擦丝加在肉馅里，再加一勺香油，3勺食用油，搅拌均匀。这一步要放在包之前。

7. 擀皮，包好包子，平底锅热锅热油，摆好包子盖盖子小火煎之。

8. 赶时间就一起煎了😁听到噼噼啪啪的声音，加半碗水，盖盖子焖2分钟，水收干就好啦。

9. 出锅前撒黑芝麻和葱花。

10. 挤的奇形怪状的包子，味道很好。

11. 会流汁，小心烫嘴哦！

小贴士

萝卜和油类最后加，萝卜出的水是鲜美汤汁来源之一，而鲜鸡汁是主要鲜味来源。