昨天吃铁板烧,盯着师傅做的这道龙利鱼,回来复刻了一下,很美味!随便写了一下菜谱,记录一下做法,有时间再慢慢补充
用料
蒜香煎龙利鱼的做法
先做个蒜蓉,龙利鱼用厨房纸巾吸水后用盐和黑胡椒腌制10-20分钟。
龙利鱼两面扑淀粉后用热油大火略定型,改中火煎至焦脆后再煎另一面
龙利鱼熟后放入小块黄油,红辣椒圈,蒜蓉,料酒,黑胡椒出锅