双十一促销活动买的鱼柳,第一次尝试新菜式。平时都是在外面吃西餐才会吃得上,从没想过自己有一天也会尝试✊
初试牛刀,也在下厨房看了一下帖子,然后就大概集合了一下,第一次做的还不错,就是下手重了点,有点咸…不过很好味,哈哈哈。
用料
油 | 克 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 3-5片 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
超简单~香煎巴沙鱼柳🐠的做法
巴沙鱼柳解冻至室温,肉质变软。
解冻变软后,切断,放盐,酱油,料酒,黑椒粉,各少许适量。腌制15分钟。为能更入味,可中途翻鱼身按摩。
腌制完成,滤出料汁,用蛋液,淀粉少许涂抹全身。先上蛋液,后涂上一层薄薄的淀粉。(此步是为了更好煎出金黄色,同时鱼肉也不易散断,锁住味道。)
冷锅下油,油热8分后下鱼柳。每面各煎几分钟至金黄色便可出锅。
小贴士
1.鱼柳一定要解冻至室温变软再调味腌制。
2.鱼柳易入味,调料味道方面要适量,避免太咸。
3.煎的过程中,要注意小心翻转,因为肉身比较松软。如果为了方便,也可以原条香煎。