我们这里有个叫大嘴水煎包的包子店，女儿特喜欢吃，怕不卫生，怕不是好肉，于是乎 为了女儿我又开始自己下手了，女儿说跟他们卖的一个味儿，贼香哈哈哈哈！
这个配方可用于煎饺，水饺，包子，馄炖等等
用料
| 面皮 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 开水 | 170克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 250克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 6克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 白糖 | 4克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 植物油 | 8克 |
| 芝麻油 | 5克 |
| 花椒水（20粒花椒加一丁点水放锅内煮开浸泡一会） | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱末 | 40克 |
| 姜末 | 10克 |
香到爆、汁水满溢的煎饺的做法
先称300克面粉加170克开水用筷子搅拌成絮状，稍稍凉一下后再用手揉光滑盖保鲜膜备用
接下来先煮花椒水，锅内加一丁点水，再加20粒花椒，盖盖煮开，关火浸泡一会，放凉备用
再来调制馅料，将馅料的所有材料混合在一起，搅拌一会，直至汤水被肉吸收（如果搅拌后感觉肉馅太湿可以加2克玉米淀粉进去，肉馅不湿就不需要加）
将面取出，包上馅料（我这里忘记拍图片了）吃不掉的可以放冰箱冷冻
准备一碗淀粉水，平时喝粥的勺子，小半勺淀粉，加一碗水冲开，备用（如果嫌麻烦的可以不加淀粉，直接加水进去也是可以的）
开中小火，不粘锅加一点油进去，等油热后放入煎饺，煎至底部金黄，将上一步准备好的一碗淀粉水加进去，没过煎饺的一半，淀粉水不够的可以加点清水进去。
盖盖调大火，水开后，转中小火煎13分钟，听到锅底滋啦滋啦的声音就是汤汁收没了，开盖出锅就可以了。（前提是不要少许13分钟哦，怕不熟，所以前期火🔥小一点，到了13分钟还有汤汁的话就把火适当的开大一些收收汁就可以了）
黄灿灿的
口味也得到大家的一致好评😋
