鸡腿肉用剪刀剪开。蘑菇切片。蒜头剁碎。
冷油下锅
皮朝下入锅，中火煎五分钟不翻面。骨头一起爆香。撒一把海盐提香（不要多，酱是咸的）
煎至表面金黄翻面。小火继续煎五分钟。
煎好的鸡腿肉放在一旁备用。
煎好鸡腿肉的锅里直接下切碎的蒜蓉。
倒入白葡萄酒。
开小火，借用液体用刮刀轻轻将粘于锅底的鸡腿肉划下来。
下各类菌菇小火炒至出水。不用加盐，白葡萄酒可以把香味带出来。
炒至金黄即可加入腐乳。继续小火翻炒。
鸡腿肉切片，淋上蘑菇腐乳酱，挑一根妖娆的香菜，摆盘上桌。
