![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图")
这道菜好操作，还有秘籍在里面。操作难度系数3颗星。
用料
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 辣椒 | 10个 |
| 二锅头 | 30ml |
| 公鸡 | 半只 |
| 食用油 | 300克 |
| 十三香 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法
鸡洗净，滤干水份
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第2张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第2张")
调料备好
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第3张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第3张")
秘籍就是二锅头和豆瓣酱
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第4张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第4张")
必备调料，鸡炒制后放
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第5张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第5张")
放入高压锅之前放
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第6张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第6张")
调料备好，起锅烧油
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第7张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第7张")
倒鸡块，翻炒
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第8张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第8张")
加入豆瓣酱，继续炒，时间稍微久一点
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第9张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第9张")
待鸡块鸡皮全部缩水，倒入提前配好的调料。
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第10张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第10张")
翻炒后，加入精华二锅头，效果比料酒好。
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第11张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第11张")
烧煮一段时间，倒入十三香，继续翻炒
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第12张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第12张")
加水，漠过鸡块
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第13张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第13张")
时间紧急可以倒入高压锅，上汽20分钟，
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第14张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第14张")
倒入炖锅，开始烫菜吃。
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第15张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第15张")
烫菜自选
![一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第16张]( "一做就会正宗湖北炖鸡麻辣（锅阿子）鸡火锅的做法步骤图 第16张")
