清热玉米骨头汤

广东人，不管吃什么都会研究一下会不会“热气”，就是上火的意思。而老人家觉得我们不是在饭堂就是经常出去逛吃逛吃，肯定会吃很多上火的食物，所以每次放假回家，老妈都要先煲一大锅玉米骨头汤来给我们“降火”，清热解火，不喝两碗不让睡觉😅

玉米的维生素和含水量都很高，但是玉米须更加有用喔，降火抗痛风，所以不要把玉米须扔掉，那可真是大宝贝啊

用料  

清热玉米骨头汤的做法  

1. 猪骨头处理好，洗干净，砍大块

2. 烧一锅开水，放入1片姜片，把猪骨头放入焯水，煮出浮沫，然后捞出来再次洗干净，备用。姜片不要了

3. 玉米砍大块，胡萝卜滚刀块，玉米须挽成结（店主把我的玉米须扔掉了，桑心😭）

4. 红枣（用的是大红枣，4个），枸杞子，芡实，蜜枣，百合，洗干净这些药材，然后浸泡10分钟，红枣拍扁去核。最后所有药材捞到锅里，水不要了，会有细砂沉淀

5. 猪骨头、玉米、玉米须、胡萝卜、药材、姜片，全部放入锅中，然后加入1小勺的盐

6. 加入没过所有材料的清水，开始煲汤。高压锅煮1小时，或明火（电磁炉）汤锅中火煮1.5小时，或电炖盅炖2小时，煮汤不要超过2个小时，因为老火汤的嘌呤会很高，增加痛风风险

7. 时间到，先试味，够味可以不用加盐了，不够味的再加0.5小勺盐，再试味，少量多次的调味喔

8. 先勺一碗汤，暖暖胃再开饭，完美🤓！！

小贴士

1、关于放盐，可能有人觉得不是煮好汤才放盐吗？是的，除了玉米汤，基本上我煮汤也是出锅才调味，但是玉米很特殊，需要先加盐才能突出它的甜味，我之前也是最后放的盐，发现玉米味如嚼蜡，好想哭。如果你有兴趣有时间，可以蒸两条甜玉米，一根抹一点点盐，一根不抹盐，做好标记，你会发现抹了盐的会更甜