红烧茄子确实是一道又简易很好吃的菜，不过我今天做的比较失败，原因是……我的电磁炉火🔥超大，把我茄子烧焦一半了。仅存的茄子倒是很好吃，口感可以。（还好茄子是外焦内依旧嫩5555）
用料
| 小茄子 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 比平时炒菜放多一些 |
| 白糖 | 丁点 |
| 盐 | 一勺 |
| 生抽 | 适量倒 |
| 葱 | 一把 |
红烧茄子（电磁炉🔥开太大失败版）的做法
切法如下，我这是很小的茄子。切好之后用淡盐水泡五分钟沥干。
切成蒜末。
热油出气泡，茄子下锅。我开的是电磁炉炒菜300°，炒了三分钟就烧焦了……。
所以关于火候我建议。150°—180°炒三分钟或者五分钟。（其实就是放进去，记得翻面）
捞出盘中。看得出来我的焦了。所以一定注意火不能太大了。
将油倒掉一点，剩一点油放蒜末炒香，加入生抽、糖、盐，加入小半碗水。水热之后再倒茄子，让汤汁浸入茄子。就可以起锅了。真的很香。不过千万不要像我一样火开太大了。我挑了没焦的吃着都是口味很好。嘻嘻
